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[菜谱]

抹茶慕斯蛋糕

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紅豆鲨  神功盖世  发表于 2020-7-2 12:55:05 来自:PRA-AL00

最新回复 2020-7-2 17:42:00



这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软,非常适口。做法也不难,不用烤箱,只需要将蛋糕糊搅拌好,冷藏几个小时就可以,非常简单,成功率也高。



具体制作方法

第一步:准备食材。

蛋糕底:消化饼干80克、黄油20克。

蛋糕体:淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。(吉利丁片起凝固的作用,在网上可以买得到,也可以用吉利丁粉代替。)

点缀:蜜红豆适量。

第二步:把吉利丁片剪成小片放到碗里,然后倒入适量清水,浸泡十几分钟,直到吉利丁片变软。

第三步:把消化饼干放到保鲜袋中敲碎(越碎越好)。

第四步:黄油隔水融化,如图。

第五步:把融化的黄油倒入饼干中拌匀。



第六步:把饼干屑放入模具中用勺子压平,如图,然后放到冰箱中冷藏。(饼底不用太厚,大概1厘米左右就可以了。)

第七步:开始制作蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒,如图。

第八步:把泡软的吉利丁片捞出,放到小碗里,隔水融化,如图,然后取出晾凉。

第九步:把奶油打发至稍有纹路,可以流动的状态。

第十步:把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中,然后充分搅拌均匀。

第十一步:将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。(这个量,可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。)

第十二步:蛋糕冷藏好后取出,放一些蜜红豆点缀,即可开动。
老鲨鱼A  天下无双  发表于 2020-7-2 13:16:20 来自:华为Mate 20
巴适
大海老A  天下无双  发表于 2020-7-2 17:42:00 来自:华为P30
谢谢分享
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