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平底锅蛋糕

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紅豆鲨  神功盖世  发表于 2020-7-2 12:55:19 来自:PRA-AL00

最新回复 2020-7-2 13:16:14



以下,是用平底锅做蛋糕的方法。没有放一点油,颜色金黄诱人,吃起来香软可口,用来做早餐非常适合。



具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。

第二步:把蛋清和蛋黄分离,分别放到无油无水的盆中。

第三步:把5克白砂糖放入蛋黄中打散,然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。

第四步:把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中,如图。

第五步:用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,如图。



第六步:分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中,用电动打蛋器把蛋白打发至干性发泡状态。(提起打蛋器,能拉出一个短小直立的尖角即可。)

第七步:分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中,每放一次都要翻拌均匀,如图。(翻拌的时候,切勿划圈或太过用力,以免消泡影响口感。)

第八步:小火把锅烧热,然后舀一勺蛋糕糊放入锅中,盖上锅盖加热2-3分钟。

第九步:翻面,再盖上锅盖加热1-2分钟即可。

第十步:装盘开动吧~

多说几句:

1、 放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软,不建议省掉哦。

2、 做这款蛋糕,蛋白打发非常重要,一定要按步骤来,否则会影响口感。

3、 要用不粘平底锅来做。

4、 因为,每家的灶具火力不同,所以,建议开始时先做一个试试看哦。
老鲨鱼A  天下无双  发表于 2020-7-2 13:16:14 来自:华为Mate 20
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